A karácsonyi sütögetésre nem lehet elég korán felkészülni, főleg ha gondolni akarunk a diétázókra, gluténérzékenyekre, paleókra is. Karácsonyi ízek, egészséges hozzávalókból!

Szuperegészséges datolyás cookie

1 + 1/2 bögre mogyoró vagy pekándió

1 bögre datolya, kimagozva

1 nagy csipet só

1/2 teáskanál sütőpor

1 teáskanál vaníliakivonat

1 evőkanál chia mag

1 teáskanál almaecet

1/2 összeaprított feketecsoki

Daráljuk le a mogyorót (vagy pekándiót). A chia magból készítsünk "műtojást": daráljuk le a magokat, majd adjunk hozzá 3 teáskanál vizet. Keverjük habverővel, amíg egységes, kicsit zselatinos, tojás szerű masszát nem kapunk. Pépesítsük a datolyát, és a "műtojással", a sütőporral és a fűszerekkel együtt adjuk hozzá a mogyoróhoz. Jó alaposan dolgozzuk össze, végül forgassuk bele a felaprított csokoládét, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe formázzunk kis halmokat a tésztából. Előmelegített sütőben kb. 15 percig süssük közepes fokozaton, míg aranyszínű nem lesz. 10 percig hagyjuk még a tepsin hűlni, mielőtt leszednénk a sütiket. Ez a finomság teljesen gluténmentes, vegán, és a választott csoki függvényében akár cukormentes is.

Mogyoróvajas kocka

csokis réteg:

3/4 bögre darált mandula

2 evőkanál kakaó

2 evőkanál juharszirup

1 evőkanál kókuszolaj

csipet só

mogyorós töltelék:

1/2 bögre mogyoróvaj

3 evőkanál juharszrup

1 evőkanál kókuszolaj

csipet só

csokimáz:

1/4 bögre kakaó

1/4 bögre kókuszolaj

3 evőkanál juharszirup

Figyelem: sütés nélküli, szuperegyszerű finomság! Béleljünk ki egy kisebb tepsit sütőpapírral. Dolgozzuk össze egy tálban a csokis réteg hozzávalóit, majd egyengessük bele a tepsi aljába. Keverjük össze a mogyorós töltelék alapanyagait is, és az egészet simítsuk rá a csokis rétegre. Tegyük a fagyasztóba 10-20 percre, hogy kicsit megdermedjen. Ezután keverjük ki habverő segítségével a csokimázunkat is, majd óvatosan csurgassuk rá a mogyorós töltelékre, hogy mindenhol egyenletesen fedje, és tegyük vissza az egészet a fagyasztóba pár órába. Ha a süti jól megfagyott, a papírt könnyen le tudjuk szedni. Vágjuk kockákra, és tegyük zárható dobozba. Ettől kezdve tárolhatjuk a hűtőben is, akár egy egész héten keresztül.

Fűszeres, almás energiagolyók

2 bögre zabpehely

1 teáskanál őrölt fahéj

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

2 evőkanál őrölt lenmag

1 nagy csipet só

1 evőkanál darált mogyoró

1 evőkanál dió

1/2 bögre mogyoróvaj

1 teáskanál vaníliakivonat

2 evőkanál méz

egy marék szárított áfonya

1 bögre reszelt alma, kevés citromlével meglocsolva

Ismét egy sütés nélküli kedvenc, ami pár perc alatt elkészül! Külön-külön tálban keverjük össze a száraz és a folyékony hozzávalókat - mindent, az alma és az áfonya kivételével. A folyékony masszát öntsük bele a zabos keverékbe, majd ha jól összedolgoztuk, forgassuk bele az almát és az áfonyát is. A kezünkkel formázzunk apró golyókat, majd a kész sütit tegyük a hűtőbe. Hűtve 4 napig is eláll.